业务咨询电话
123

丰鹏凉皮机有转让的吗-欢迎咨询

发布人:嘉数科技    发布时间:2019-08-25 02:08:03

丰鹏凉皮机有转让的吗-欢迎咨询 xxjskj1

手工做凉皮是洗面沉淀,机器也是一样;手工是把沉淀好的面浆摊匀蒸熟鼓大泡,机器比手工摊的匀且也是蒸熟鼓大泡;手工在凉皮凉面刷油,机器也是两面刷油。还有什么不一样呢?如果非要深究,那可能就是手工凉皮包涵了情怀吧,毕竟连做手机都能包涵情怀,凉皮也未必不可。

丰鹏凉皮机有转让的吗-欢迎咨询 3新型全自动洗面机  基于对面团性能及内在动力的研究,对传统洗面机加以改进.设计出一种能提高洗面速度、用电脑控制连续作业代替人工间歇劳动、使面筋与淀粉分离快、加清爽的面筋淀粉分离机——嘉新数控全自动洗面机。  该新型全自动洗面机所采取的技术措施是:1.采用小功率大齿比减速电机加变频器的设计,既满足了和面低转速大转矩的需要,也能适应初期洗面中转速和后期洗面高转速的需要,洗面速度快且洗出面筋清爽,同时非常节能省电,对没有三相大功率工业电的小凉皮厂非常实用,即便是一次洗10包面粉的全自动洗面机也只需使用220v4.4kw的单相电源;丰鹏凉皮机有转让的吗-欢迎咨询

很多一直坚持手工做凉皮的潜在客户在购买凉皮机时,都对凉皮机做出的凉皮质量产生怀疑,质疑其产出的凉皮口感是否有手工的好。如果你了解了嘉新数控蒸汽凉皮机的工作原理后,你肯定不会再怀疑机器做的凉皮质量和口感。因为机器和手工做凉皮从原料到工艺过程都一样,只是用机器替代人工而已。手工做凉皮是洗面沉淀,机器也是一样;手工是把沉淀好的面浆摊匀蒸熟鼓大泡,机器比手工摊的更匀且也是蒸熟鼓大泡;手工在凉皮凉面刷油,机器也是两面刷油。

笔者获悉,市面上推出的全自动凉皮机采用水冷散热工艺,降温均匀、速度快,能够很好地保持凉皮的劲道口感。另外,该机设有温控系统,用户可以根据工艺需要设定蒸熟时间,避免温度过高或者过低影响凉皮的风味口感。值得一提的是,该机装有压力控制系统,能够很好地控制凉皮压制力度,保持厚薄均匀,以免压力过大或者过小,使凉皮口感不佳。

冬天淡季的时候凉皮产量肯定少,夏季20袋冬季有可能就是3、4袋,一次20袋的洗面机根本没办法洗(机器太大面太少)。所以,夏季日产20袋用一次洗3-6袋面的300型洗面机就可以了,夏季分4-5个次间隔洗面以保证凉皮质量,冬季少量的3袋面也能一次洗出。看完上面的介绍,你应该会根据自己的产量选择大小合适的洗面机了。那洗面机大小确定了,半自动和全自动如何选呢?半自动洗面机洗面时需要一个人始终操作,特别是产量大时就需要雇佣一个工人专门来洗面。

丰鹏凉皮机有转让的吗-欢迎咨询

现在基本上各个地区都有叫做“凉皮”的食品,虽说都叫凉皮,可能却不是同一种凉皮。凉皮大致有以下几种:1. 陕西凉皮,用面粉洗面沉淀后得到的小麦淀粉糊作为原料,经过蒸制糊化得到,皮偏薄;2. 陕西米皮,用淀粉含量高的大米磨成的米浆(米淀粉糊)作为原料,经过蒸制糊化得到,皮偏厚;3. 广东河粉,和上面的陕西米皮基本一样,区别是糊稠皮薄;4. 陕西面皮,用面粉直接加水打成的糊作为原料,经过蒸制糊化得到,皮比较厚;5. 鲜粉皮,用土豆淀粉或者红薯淀粉加水搅拌成糊作为原料,经过烫制糊化得到,皮偏薄;6. 东北大拉皮,用木薯粉加水搅拌成糊作为原料,经过烫制糊化得到,皮偏厚。

丰鹏凉皮机有转让的吗-欢迎咨询

 对于第二个问题:和面时面团软硬对凉皮口感的影响,是凭空想象啊!无论面团和的多硬,终都要加水把淀粉颗粒都洗出来。在和面、洗面时,淀粉颗粒就像沙子一样,基本上是不吸收水分的,整个和、洗过程对淀粉内在品质都没有改变和影响。  那到底是什么对凉皮口感又影响呢?主要的就是淀粉在糊化时的吸水率,说白了就是做凉皮的淀粉浆的浓度。浆越稀水越多,淀粉颗粒在受热糊化时吸收的水分子越多,冷却凝固后的凉皮就越软;反之浆越稠水越少,淀粉糊化吸水就少,冷却凝固后的凉皮就筋道耐嚼一些。

丰鹏凉皮机有转让的吗-欢迎咨询

其实面团(糊)形成以后,其本身就蕴含有一定的能量,这就是面筋颗粒相互结合、凝聚、收缩的力,而淀粉颗粒吸水后也有从面筋网络中逃逸、脱离的趋势,不过它们都还需要借助于水的张力和某种动力,用水不必将其浸入水中,动力也无需太大的能量,在一定意义上讲“冲洗”和“蠕动”就足够了。3新型全自动洗面机基于对面团性能及内在动力的研究,对传统洗面机加以改进.设计出一种能提高洗面速度、用电脑控制连续作业代替人工间歇劳动、使面筋与淀粉分离更快、更加清爽的面筋淀粉分离机——嘉新数控全自动洗面机。

        蒸制时间要足够  水烧开上蒸汽后,再放入蒸笼或者蒸车里面筋开始蒸制。放入面筋后观察,直到蒸锅或蒸车的出气孔开始哧哧冒蒸汽后再开始计时,计时至少50分钟后方可停火。停火后立刻揭锅盖或打开蒸车门取出面筋,不能在锅里焖!取面筋时不能对面筋挤压,因为热面筋不会回弹!冷却后可以随意挤压。 

丰鹏凉皮机有转让的吗-欢迎咨询

上一篇:没有上一篇了 下一篇:没有下一篇了